Vluchthaven

1320

Bij het aanrijden is de wapperende vlag bij het voormalige oude veerhuis al van ver te zien. Die symboliseert het gedachtegoed van chef Dirk-Pieter Arkenbout: “99% biologisch, 100% eerlijk”. Rock-‘n-roll knalt uit de luidsprekers en dat is precies ook de kookstijl van de chef. Zonder conventies noch pretenties, gebaseerd op producten van Noordzee, Oosterschelde en Grevelingen, en veelal perfect op de houtskoolgril gegaard. Voorgerecht zijn gegratineerde oesters in combinatie met kort aangezette tapijtschelpen geserveerd met prei, aardappelpuree en gepofte look. Samen vormen ze een onweerstaanbaar geheel waarvan we de saus met het boerenbrood oplikken. Daarbij komt nog een portie scheermessen die even op de houtskoolgril heeft gelegen.