Restaurant SMAEK

1320

Tegenover de grote kerk van Geldrop ligt Smaek. Een aangenaam restaurant waar chef René Huisman met veel gevoel voor jawel, smaakbalans kookt. De chef bespreekt aan tafel de wensen van zijn gasten en gaat dan aan de slag. Een prettige formule zonder keuzestress. We laten ons verrassen en zijn niet teleurgesteld want de chef verstaat zijn vak en komt soms met opmerkelijke combinaties. Tartaar van met handgesneden kalfsvlees is aangemaakt met balsamico en combineert de chef met onder meer gemarineerde asperges, stukjes roseval aardappel en truffelcrème. Zelf gerookte zalm serveert vhij met aardappelpuree, beurre blanc met bieslook en Hollandse garnaaltjes tot een aangenaam lauwwarm geheel.