N.A.P.

13,520

Eigenaar Jimmy Dobbelaar ontvangt zijn gasten als maître-sommelier in een knus en gezellig restaurant in hartje Bloemendaal. Chef Roul Bosma zorgt voor een seizoensgebonden en regelmatig wisselende kaart en menu’s in drie en vier gangen. Gebakken eendenlever en coquille serveert hij heel eigentijds met bloemkool en misocrème, verse snijbonen en XO-saus. Knolselderij heeft hij als vegetarisch hoofdgerecht deskundig in zoutkorst gegaard met daarbij crème van zwarte knoflook en prei geparfumeerd met vadouvan én saus van knolselderij. Origineel nagerecht is een gember en melassecake geserveerd met parfait van limoncello, yoghurt en schuim van lemoncurd.