MARIO

1320

In het dorpje Neck is in dit karaktervolle, rustieke pand, met houten balken en kleurrijke muren de gehele geschiedenis van de familie Uva te volgen aan de hand van vele foto’s die de muren sieren. Het wisselende zeven gangen menu is sinds diverse decennia een begrip en geeft een selectie van de beste ingrediënten en gerechten uit de Italiaanse keuken. De jonge, professionele bediening wordt aangestuurd door eigenaar-sommelier Alessandro Uva die garant staat voor een kwaliteitsvolle wijnselectie. Dagverse kabeljauw komt met zachte cuisson en putanesca saus, gedroogde zwarte olijf, spinazie en knoflookolie. Beetgare ravioli met ricotta uit eigen atelier pleziert door hartige botersaliesaus en goed gedoseerd gebruik van truffel.