Midden in het centrum van ’s-Hertogenbosch, en op loopafstand van het station is vorig jaar een veelbelovende nieuwkomer neergestreken. Na een succesvolle crowdfunding heeft Sander van Tiel met restaurant Faran een langgekoesterde droom in vervulling laten gaan en is hij eigenaar van een prachtig restaurant geworden. De gepassioneerde jonge brigade neemt de gasten mee op een bijzondere culinaire reis die schuurt tegen de Nikkei keuken die ontstond toen Japanners naar Zuid-Amerika en met name vooral Peru emigreerden. Dat resulteert in prachtige gerechten met overdonderende smaken en originele combinaties zoals zee-egel met schuim van meloen en dashi en mierikswortel of een umamibom in de vorm van doodstrompet, saus van Parmezaanse kaas en quinoa. Nieuw, beloftevol en een verrijking voor Den Bosch. De eerste koksmuts is binnen.
