De Prins van Terbregge

1320

Even ten noorden van de noordelijke rondweg van Rotterdam ligt de oude, tot restaurant omgebouwde boerderij met haar volledig rookvrije terras aan de Rotte, het water waar de stad zijn naam aan dankt. Uit de keuken komen leuke gerechten met internationale accenten, begeleidt door wijnen uit de rijk gevulde wijnkelder met vele, aangenaam geprijsde verrassingen die ook per glas geschonken worden. De nieuwe chef Sven de Wit en team serveren een verrassingsmenu waarbij we onder de indruk waren van een mooie marbré van lardo en serranoham met structuren van pompoen (pitten & olie) en mais (scheuten & popcorn), in het midden eendenlever. Eend wordt geserveerd met shiitake, rode ui, rode biet en wonton met gekonfijte eendenbout afgewerkt met jus van aceto balsamico. Als dessert Banana Colada waarbij gebakken banaan met karamel en ijs met rum en kokos geserveerd wordt.