Verwacht in De keuken van Arragon geen spectaculaire gepresenteerde borden, maar wel uitstekende gerechten eenvoudig van opmaak en geserveerd in een fijne ambiance. Denk daarbij aan een geweldig aspergeroomsoepje als amuse. Of aan Drentse hertenbiefstuk die even op de barbecue naast een perfecte cuisson ook extra smaak heeft meegekregen vergezeld van eigen boterjus. Daarbij prima asperges, dubbel gedopte tuinboontjes, broccoli puree, en spinaziecracker. Knap dessert met aarbeienterrine, ‘magnum’ van niet te zoete aardbeien-bavarois en ijs van witte chocolade ijs. Allemaal even lekker en goed gemaakt. De keuken van Herco van Arragon verdient een hogere quotering.
