Bochica

13,520

In deze frisse en moderne setting wordt uitstekend gekookt. Chefs zijn Bart Koolen en Sil van der Heijden. Met de nodige dosis lef en veel aandacht voor knappe bordpresentaties worden er verrassende gerechten gecreëerd, vaak met sterk contrasterende smaken en texturen die toch kloppen. Applaus daarvoor. Neem nu de perfect bereide coquilles met aardappelpuree, schuim van appel en madraskerrie, appelcrumble en gepofte quinoa met peterselieolie in een sint-jakobsschelp, een creatie waar het zoetzure en het kruidige prachtig gedoseerd was. Ook voor de passende wijnen en vriendelijke bediening niets dan lof.