Wilde Zwijnen

1320

Wilde Zwijnen evolueerde naar een aangename locatie in Amsterdam-Oost waar het goed is om ontspannen te tafelen. We leggen ons vertrouwen bij de chef. Die verblijdt ons met frisse, subtiele tartaar van zeebaars, toefjes rabarbermousse en haringkaviaar. Daarna een verfijnd tussengerecht rond bimi, broccolicrème en stracciatella en vervolgens perfect gebraden eenden filet, stukjes van de bout en uiencrème met cavolo nero en rijke jus. Yoghurtijs met citroen meringue op crumble als waardige afsluiter die samen met wat allemaal voorafging een eerste koksmuts oplevert.