Watergang

1320

Vlak achter het Rijksmuseum vind je dit intimistisch restaurant. De chefs werken met een surprise meergangenmenu dat maandelijks wisselt en laten zich inspireren door de Franse en Italiaanse keuken. Hun comfortfood is tot in de puntjes uitgevoerd en ze maken gebruik van klassieke technieken en verrassende smaakcombinaties die niet vervelen. Zalmtartaar komt met gepekelde biet in een diep bord met rijkelijke remoulade vol dille en met waterkers en Oost-Indische kers er bovenop. Het peperige van deze twee soorten kers biedt mooi weerwoord aan al de zachte, vettige, zoete, milde & delicate texturen en smaken.