Vineum

1420

In dit statig herenhuis aan de Eendrachtsweg aan een mooie brede singel in hartje Rotterdam krijgt het aanbod aan wijn meer dan gemiddelde aandacht met een zeer uitgebreide wijnkaart om uit te pluizen. De keuken is Frans klassiek en ondergaat Aziatische invloeden terwijl de amuses Turks zijn geïnspireerd. Tataki van tonijn met stevige beet, met ramen van garnaal, daarbij eigeel en eidooier, radijs en bamboe en gamba dashi ziet er niet alleen fraai uit maar is ook hoog op smaak. Rosé gebakken eendenborst met saus van salie, puree van tuinbonen en blokjes knapperige risotto is een smaakrijk en evenwichtig hoofdgerecht.