Tante Blanche

1420

Bij ‘Tante Blanche’ eet iedereen ‘carte blanche’, uiteraard wel binnen de mogelijkheden die voorhanden zijn. We zijn hier nog nooit teleurgesteld. Patron cuisinier Charles Ek kookt enthousiast met oog en smaak voor detail en toont passie voor het vak. Dat blijkt uit cannelloni van rauw dorade gevuld met tartaar van deze vis, wat passievrucht en krokante kappertjes volledig in balans met de spiegel van een koele, heldere tomatenbouillon met basilicumolie, salty fingers en erwten shoots. Een licht gele curry met zacht gebrande langoustine, wat wortelcrème en kokosolie houdt prachtig het midden tussen fijn gebalanceerde Europese en Aziatische smaken.