Back to search results

Joelia
17,520

Joelia vindt u als het restaurant van chef Mario Ridder in het Hilton Hotel van Rotterdam. 

Hij is een technisch zeer begaafde chef maar toont duidelijk geen behoefte om daarmee uit te pakken. Daarnaast beheerst hij de kunst om gerechten met een beperkt aantal ingrediënten helemaal tot leven te brengen. Daarvoor beschikt hij over een zeer ruim arsenaal aan technieken die hij gedoseerd gebruikt. Mario Ridder is daarnaast van vele markten thuis en kan zowel met zeer klassiek opgebouwde gerechten bekoren als met meer eigentijdse gerechten spanning opbouwen. Zijn klassieke maar o zo evenwichtige bereiding van ganzenlever met briochebrood en truffelsaus is een signatuurgerecht dat door een perfecte cuisson en gebalanceerd gebruik van nobele producten helemaal perfect is. Entrecôte van wagyu heeft naast een juiste bakwijze niet veel nodig om voor een smaakexplosie te zorgen. Met garnituur van aubergine en sambai als vinnige smaakaanjager houdt de chef die bereiding zeer puur. Als slot kaastrolley met een uitzonderlijke selectie of een soufflé die in handen van deze classicus uiteraard aan de hoge verwachtingen voldoet.

Openingstijden

Maandag 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Dinsdag 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Woensdag 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Donderdag 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Zaterdag Gesloten — 18:00-21:30
Zondag 13:00-18:00 — 18:00-20:00

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

FG Restaurant

1720

Parkheuvel

17,520

Fred

17,520