Il Gattopardo

13,520

Het moderne Katendrecht is in een aantal jaren gastronomisch er enorm op vooruit gegaan. Met de komst eind 2021 van chef Salvatore Randazzo en gastheer Vincent Muller is het weer een beloftevol adres rijker. In de fris ingerichte zaak zorgt de Siciliaanse chef voor authentiek smakend werk dat duidelijk in zijn geboorte-eiland verankerd zit. Risotto met nog glazig gepresenteerde langoustine komt perfect al dente gegaard in het bord. Kalfsstaart is sous-vide bereid en gepresenteerd met maderasaus en eenvoudige, krachtig smakende garnituur van aardappel, ui en wortel. Cannolo met ricotta en pistache komt met een stukje gedroogde sinaasappel en marmelade als geslaagd decoratief en smaakvol accent.