Back to search results

Herberg De Kop van 't Land
1420

De uiterwaard ‘kop van het land’ is een buitendijks weiland direct gelegen aan de Nieuwe Merwede. Het is ook de naam vanhet restaurant dat al ruim vijftien jaar door Liesbeth Kroeze en Ewout Faase in een bijzonder pand aan de dijk wordt uitgebaat. De chef kookt innovatief en creatief zonder vlees en vis met seizoensgebonden ingrediënten uit de Biesbosch en producten afkomstig van lokale oogst. De keuken werkt volgens de no-waste filosofie, ambachtelijk en met boerenverstand en dat is te proeven en te ervaren in het menu. Wij genieten van salade van geroosterde biet, bolletjes appel, crème van peterseliewortel en karnemelk, gel van rozebottel en bloedzuring. Mooi fris van smaak met diepe aardse tonen. Daarna een subliem gerecht van Belugalinzen, morille gevuld met aardpeer, saus van aardpeer en morille, groene asperges en chip van de schil van de aardpeer als een ware smaakexplosie in een fijne, uitgebalanceerde combinatie. De verfrissende kijk van dit team op de natuur en de eigen wijze waarop hier wordt gekookt verdient een verhoogde quotering en een tweede koksmuts.

Openingstijden

Maandag 18:00-22:00
Dinsdag Gesloten
Woensdag Gesloten
Donderdag 17:30-22:00
Vrijdag 17:30-22:00
Zaterdag 17:30-22:00
Zondag 17:30-22:00

Team

Ewout Faase
Liesbeth Kroeze

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

De Ertepeller

14,520

DeliCees

1420

Pieters Restaurant

14,520