Back to search results

Fitzgerald
1620

De naam van deze vermaarde wijnbestemming verwijst naar de Amerikaans romancier F. Scott Fitzgerald die ooit met een kwinkslag moraliserend aangaf dat van alles te veel hebben niet goed is maar dat te veel champagne drinken precies wel de juiste maat is.  Wie geeft hem ongelijk. Eigenaar Danny Gonzalez alvast niet. Hij beschikt over één van de meest uitgebreide wijnkaarten van Europa. Vooral de Bourgogne streek is uitzonderlijk goed vertegenwoordigd met een apart wijnboek waarin het heerlijk snuffelen is. Met Laurent Richet, een Master of Wine als sommelier, heeft hij alle expertise in huis om die schatkamer aan topwijnen perfect te beheren. Uit de keuken van Michael Verhagen komen subtiele creaties zoals een strakke tartaar van wagyu afgetopt met kaviaar en verfrist met sabayon en finger lime. Bij zacht smakend en delicaat bereide filet van ree combineert hij aardse smaken van pastinaak en biet met een heerlijke mole. Vegetaal, fruitig en daardoor zalig licht en luchtig afsluitend is een Japans geïnspireerd nagerecht met nashipeer, radijs en perzik. En daarbij krijgt men volgens deze gids dé Wijnkaart van het Jaar. Die leest immers als een statement, als de reflecties van de persoon die ze bezielt. Die kaart is het werk van een man met een visie op wijn. Zo bevat ze referenties die je nog niet kan drinken, wegens te jong. Zo werkt Danny Gonzalez aan een wijnkaart met diepte én met toekomstperspectief!

Openingstijden

Maandag Gesloten
Dinsdag Gesloten
Woensdag 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Donderdag 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Vrijdag 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Zaterdag 12:00-14:00 — 18:00-21:00
Zondag Gesloten

Team

Michael Verhagen

Awards

  • Wijnkaart van het Jaar 2022

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

FG Food Labs

16,520

Perceel

16,520

Aan de Zweth

16,520