De Woage

1420

De Woage in Gramsbergen zet met het echtpaar chef Jelle en gastvrouw sommelier Corine Jansen het culinaire landschap in de oostelijke grensstreek serieus op de kaart. Wat tussen Coevorden en Hardenberg voor zeer redelijke prijzen op het bord komt, is opmerkelijk en wijnkaart, wijnkennis en wijnspijs-combinaties mogen er ook zijn. Geen wonder dat gasten hiervoor omrijden en terugkomen. Gemarineerde rode biet met curry, friszure, dille en daarop een stevig stuk perfect gebakken eendenlever met wat gekaramelliseerde pijnboompitten smaakt bijzonder harmonieus. Bramen met verveine, groene appel, hangop en schots met roze peper zorgt in het zoete segment voor dezelfde verfijnde en evenwichtige beleving. Een tweede koksmuts is op zijn plaats.