Back to search results

Cordial
16,520

Cordial maakt deel uit van het gelijknamige boetiekhotel en focust op een internationaal geïnspireerde keuken waarbij lokale producten uit Noord-Brabant centraal staan. Dat geeft aan de keuken van chef Joost Verhoeven een eigen identiteit. Hij zorgt voor geslaagde smaakcombinaties die lang in het geheugen blijven hangen. Voorbeeld daarvan is bereiding van roodbaars met krab, pompoen en beurre blanc waarbij toetsen van vadouvan en yuzu voor een leuk smaakversterkend effect garant staan. Knap is een bereiding van gelakte sukadestuk met gerookte paling, beurre rouge, aardpeer en kappertjes waarin weerom veel spanning en energie zit. Rustiek en verfijnd is een bereiding van hert met rode kool, peer, spekjes en een fijne jus om in het zoete register af te sluiten met bereiding van vijg met chocolade en roomijs van beurre noisette.

Openingstijden

Maandag 18:00-21:30
Dinsdag 18:00-21:30
Woensdag 18:00-21:30
Donderdag 18:00-21:30
Vrijdag 18:00-21:30
Zaterdag 18:00-21:30
Zondag Gesloten

Team

Jasper van den Berg
Joost Verhoeven
Maurice Straathof

Onze partners

Gelijkaardige Restaurants

Wiesen

16,520

Het Koetshuis

1620

La Provence

16,520