Céline

14,520

Levendig restaurant in het oude fort Jutphaas in Nieuwegein. Leuk opgezet restaurant met voor de keuken een prominente bar met daaruit lopend buffet van waaruit de amuses worden gemaakt en uitgeserveerd. Later op de avond komen vanaf datzelfde buffet de desserts. Een jong team in de bediening onder leiding van gastvrouw Stephanie Wennekes heeft de gang er goed in zitten. We kiezen voor het vijf gangen menu en laten ons verrassen. Na een geslaagde start met hapjes serveert de chef koud gerookte zalm met rabarber, citroen en bieslook. Het gerecht met heilbot en tomaat krijgt diepgang door te combineren met Noilly prat, venkel en kokos. Als hoofdgerecht een rosé stukje eendenborst uit de Veluwe met gebakken eendenlever, artisjok, courgette en jus van mierikswortel als smaakaanjager. Een evolutie die een hogere score verdient!