Een restaurantnaam die tegelijkertijd naar een specifieke bekende locatie in Maastricht verwijst. Zo lang is deze plek met oude kerkvloer en open haard al bekend. Eerst als café, later als restaurant en vandaag als de zaak van patron-cuisinier Timo Reichelt en patron-sommelier Lino de Vrede. Met hun kunde, professionele passie en klassieke gerechten met eigentijdse toets bezielen ze het nostalgisch aanvoelende pand. Geroosterde noordzeetarbot krijgt een perfect sappige cuisson mee en een spannende garnituur van knapperige onrijpe mango, brandade van artisjok en rokerige beurre blanc. Sauzen worden kundig bereid wat ook blijkt uit een saus met chablis die het bijzonder goed doet bij gebakken kalfszwezerik met spitskool en morieljes als verfijnd bereide garnituur. Heerlijke à la minute gebakken appeltaart met vers gedraaid vanille-ijs om helemaal klassiek én in schoonheid te eindigen.
