Sapori e ricordi

1220

In het hart van Enschede vinden we deze trattoria gerund door Rosa Mazarela en haar twee dochters. Een sfeervol en serieus Italiaans familierestaurant dat we graag in de gids verwelkomen. De dames laten zich inspireren door de keuken uit Puglia. Ze brengen een authentieke en eerlijke keuken met onder meer aandacht voor vergeten lokale groenten zoals cime di rapa met orecchiette of catalogna Pugliese met Limousin stoofvlees naast een voorkeur vaan traditionele kruidige ovenbereidingen. Verleidelijke appelkruimtaart met walnotenbodem en panna cotta van kokosnoot met verse aardbeien en basilicum als afsluiter.