De Haan

14,520

Dennis de Haan droomde als kind reeds weg toen hij voor de bakkerij en het café in zijn straat stond en zich afvroeg wat er zich daarbinnen allemaal afspeelde. Hij leerde en verfijnde zijn kooktalent bij diverse mensen zodat hij een complete chef kon worden. Door het succes van De Haan werkt hij nu in de keuken met een klein topteam met Mart Buikema en Arthur Dijkstra. Het blijft een beetje en unieke zaak want er is geen bediening, dus je bent vrij om zelf brood en zo te pakken. Het geheel blijft een echte succesformule. Hoe kan het ook anders met gerechten als een ode aan de Twentse blauwe, een echt andere smaakvolle gezonde en traceerbare kip , waar het borstvlees wordt gecombineerd met een rijke crème van kippenlever, kroepoek van kip en een diepe kippenjus, daarbij een tartelette van wortel gevuld met knolselderij ui en shiitake. Ga vooral zo verder!