The Black Tie

1320

The Black Tie vinden we in het centrum van Assen. Een gezellige locatie waar we in bistrostijl genieten van Frans geïnspireerde gerechten. Voorgerecht is rauwe forel met daarbij klassiek gekonfijte aardappel, gerookte karnemelk opgewerkt met dille en prima gezuurde wortel en venkel. Beide geven aan het geheel een aangename spanning. Hoofdgerecht is entrecôte van rund, zacht rosé gebakken met krachtige bordelaise die de frisse smaak van het vlees fijn ondersteunt. Tot slot ijsje van yoghurt met tijm, ananas, opgeklopt ananassap en het geheel is gedecoreerd met korianderolie.