Mooi gelegen op de plaats waar de Rijn splitst in Waal en Nederrijn zorgt chef Mike Cornelissen voor een keuken die nog steeds in positieve zin blijft evolueren wat hem opnieuw een hogere quotering oplevert. Zijn borden tonen een meer strakke hand die focust op pure smaken waardoor zijn composities als zeer evenwichtig worden ervaren. Treffend voorbeeld is een combinatie van langoustine en zwezerik die elk hoog op smaak bereid zijn, een perfecte textuur meekrijgen en met kimchi zacht opgefrist worden. Daarvoor heeft hij al met een hele stoet hapjes, geserveerd in twee gangen, een aanzet gegeven van wat zal volgen. Partner en gastvrouw Caroline levert daarbij uitstekend werk en we genoten in het menu van begeleidende wijnen die ragfijne combinaties opleverden.
