Back to search results

Joelia
17,520

Joelia vindt u als het restaurant van chef Mario Ridder in het Hilton Hotel van Rotterdam. 

Hij is een technisch zeer begaafde chef maar toont duidelijk geen behoefte om daarmee uit te pakken. Daarnaast beheerst hij de kunst om gerechten met een beperkt aantal ingrediënten helemaal tot leven te brengen. Daarvoor beschikt hij over een zeer ruim arsenaal aan technieken die hij gedoseerd gebruikt. Mario Ridder is daarnaast van vele markten thuis en kan zowel met zeer klassiek opgebouwde gerechten bekoren als met meer eigentijdse gerechten spanning opbouwen. Zijn klassieke maar o zo evenwichtige bereiding van ganzenlever met briochebrood en truffelsaus is een signatuurgerecht dat door een perfecte cuisson en gebalanceerd gebruik van nobele producten helemaal perfect is. Entrecôte van wagyu heeft naast een juiste bakwijze niet veel nodig om voor een smaakexplosie te zorgen. Met garnituur van aubergine en sambai als vinnige smaakaanjager houdt de chef die bereiding zeer puur. Als slot kaastrolley met een uitzonderlijke selectie of een soufflé die in handen van deze classicus uiteraard aan de hoge verwachtingen voldoet.

Opening hours

Monday 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Tuesday 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Wednesday 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Thursday 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Friday 12:00-14:00 — 18:00-21:30
Saturday Closed — 18:00-21:30
Sunday 13:00-18:00 — 18:00-20:00

Our partners

Similar Restaurants

FG Restaurant

1720

Parkheuvel

17,520

Fred

17,520