Met een scholing in België en een werkparkoers langs enkele Nederlandse toprestaurants legde Thomas van Santvoort de basis voor restaurant Flicka dat hij in 2017 met partner en gastvrouw Merlijn van den Bosch in Kerkdriel opende. Zij zorgt van bij het begin voor een behaaglijke, zeer ontspannen sfeer waarin de gerechten van de chef extra goed tot hun recht komen. Van een sterke tandem gesproken! We genieten op een prachtig ingericht terras aan de bovenzijde van de dijk van diverse smaakvolle en detailrijk samengestelde amuses waaronder een zacht gepocheerde oester met appel, basilicum en dashi, en van een tartelette met Drielse champignon, soja en citrus. Noordzeekrab krijgt met kokos, gember, kaffir en Thaise salade een spannende en zeer geslaagde omkadering. Bereiding van langoustine met pompoen, wortel, gerookte soja en tamarinde is niet alleen smaaktechnisch een voltreffer maar oogt ook zeer homogeen. Flicka verdient een hogere quotering en een derde koksmuts.
