Eden
1520

Een restaurantnaam met een Bijbelse verwijzing prikkelt en de keuken van chef-eigenaar Herman Cooijmans beoogt net hetzelfde met aparte tot avontuurlijke productkeuzes. Hij laat zich niet afschrikken door ingrediënten die minder alledaags en eerder culinair onconventioneel zijn. Eland uit het noorden van Zweden of sterk smakende korhoen zijn nog makkelijk te situeren maar wat te zeggen van astrante herrieschoppers als kauw of kraai die enkel tijdelijk als overlast mogen afgeschoten worden en op basis van beschikbaarheid in Eden een smakelijke functie krijgen. Een bitterbal van billenvlees van kauw combineert goed met het fijne borstvlees en daarbij rijke gevogeltejus, linzen, crème van peterselie en warme crumble van getoaste pijnpitten. Vanaf juli 2024 is Eden op volgende locatie te vinden: Oude Torenstraat 6, 5581BJ Waalre.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed
Wednesday Closed — 18:15-20:00
Thursday 12:00-14:30 — 18:15-20:00
Friday 12:00-14:30 — 18:15-20:00
Saturday Closed — 18:15-20:00
Sunday 12:00-14:30 — 18:15-20:00

Nieuw adres van juli 2024!
Oude torenstraat 6, 5581BJ Waalre

Team

Herman Cooijmans Chef, Owner
Iryna Barchuk
Jairo van de Wiel
Jesse Tulen
Mick Langenhuijsen
Niels Thomassen Maître
Silvia Pietrolonardo

Our partners

Also recommended Restaurants

Le Sable

1520

Odille

1520

De Rozario

1520