Back to search results

Coulisse
1520

Nieuw in onze gids: Coulisse. Het restaurant dankt haar naam aan de vorige functie van het pand: een voormalig werktheater. De contouren daarvan zijn nog steeds zichtbaar in de trappen naar het balkon. Coulisse biedt drie verdiepingen voor easy fine-dining, Nordic-style. Niks theater, gewoon kwaliteit op het bord in de vorm van vernieuwende gerechten die de smaakpapillen doen juichen. Wij genoten van spraakmakende amuses, zoals gestoomde oester met spitskool en mieriksroom en een smaakvolle gekoelde aspergesoep met geroosterd zeewier. Het water liep ons in de mond. Het absolute klapstuk was de perfect gegaarde hamachi van de grill, geserveerd met een volle romige dashi-botersaus, die prima combineerde met het zoutzure van pruim. Coulisse is een aanwinst voor de Amsterdamse restaurantscene en verdient meteen drie koksmutsen.

Opening hours

Monday Closed
Tuesday Closed — 18:00-22:00
Wednesday Closed — 18:00-22:00
Thursday Closed — 18:00-22:00
Friday Closed — 18:00-22:00
Saturday 12:00-16:00 — 18:00-22:00
Sunday Closed

Team

Simon Witmaar Owner, Host, Maître, Sommelier
Tim van der Molen Chef, Owner

Our partners

Similar Restaurants

Gebr. Hartering

1520

De Kas

1520

Lastage

1520